Откуда происходит сорт Сира? Тяжело ответить на этот вопрос. Из Сиракузы на Сицилии? Возможно, если учесть, что название "Сирак" является одним из известных синонимов. От Шираза в Иране? Не исключено и такое, и согласно такой гипотезе этот сорт винограда мог быть завезен из стран Персидского залива в XIII в., в эпоху Крестовых походов, рыцарем Стримбергом, который ушел на склоны Эрмитажа. Во всяком случае, именно отсюда произошло название "Эрмитаж руж". Последняя версия: сорт Сира появился во Франции в III в., когда римский император Проб разрешил высадку виноградников в Галлии. Но это не противоречит ни сицилийской, ни персидской версии происхождения этого сорта. Как бы то ни было, тот факт, что Сира бесспорно средиземноморского происхождения, остается неопровержимым. Доказательство тому - его широчайшая распространенность во всех жарких виноградниках планеты.

Доктор Анри Вуиллу стоит у истоков появления Сира в Вале. После путешествия в Тен л'Эрмитаж в 1926 г. он посадил несколько саженцев этой лозы в своем винограднике Диолли, близ Сиона, а затем и в других частях региона. В 1962 г. Сира посадили в Лейтроне, Гран-Брюле - владении кантона Вале.

Сира созревает поздно, представляет собой сильный и довольно плодовитый сорт винограда. Его нужно выращивать на самых лучших местах и не бояться снижать урожай путем удаления гроздей, которые не успеют созреть. В условиях швейцарских виноградников сбор более килограмма винограда с одного квадратного метра не позволяет получать достаточно насыщенные вина. Большинство швейцарских виноградарей это уже поняли.

Сира может быть подвержен опадению завязей, особенно при неблагоприятных метеорологических условиях. Он также может пострадать от засухи, и в этом случае умеренный полив может пойти ему на пользу. Иногда лозы Сира страдают от хлороза,   в результате которого его листья приобретают осенью красную окраску.

Листья Сира кругообразные, волнистые, неровные. Пять долей листа довольно четко очерчены. Нижняя поверхность листовой пластины ворсистая. Гроздья цилиндрические, довольно длинные, часто крылатые. Иногда рыхлые, иногда компактные, они состоят из ягод яйцевидной формы, иссиня-черных, зачастую покрытых довольно плотным налетом.

Лучшие вина Сира из Вале ни в чем не уступают своим родственникам из Долины  Рона. Некоторые из них можно считать "черными винами", как и известные вина из Корна. Цвет вина всегда багрово-красный, переходящий в черный. Аромат сильный, отмечен запахом черных ягод и пряностей, среди которых особо выделяются перец, кориандр и гвоздика. Все эти характеристики ощущаются на вкус. Вино танинное, с широким вкусом и крепленое. Когда удается справиться с урожайностью, Сира прекрасно выдерживается в бочках и таким образом приобретает хороший потенциал для выдержки.

Мировая колыбель Сира, северная часть Кот-дю-Рон - родина самых известных сортов: Кот-роти, Корна, Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф. Во Франции за последние нескольких десятилетий интенсивность разведения Сира достигла небывалых масштабов. За сорок лет площадь этих виноградников увеличилась с 1.600 до 45.000 га. Кроме Долины Рона этот сорт винограда выращивают в Провансе, Лангедоке и на юго-западе страны. Некоторые другие страны Европы ему уделили более или менее обширные территории: Швейцария - более 80 гектаров, Италия - 98 га и, в меньшей степени, Греция и Кипр.

Сира широко распространен в Новом свете: в Австралии (13.410 га), Мексике (1.740 га), Калифорнии (1.670 га), Южной Африке (1.330 га), Аргентине (680 га), Бразилии (100 га), Новой Зеландии (13 га).

Общая площадь виноградников Сира по всеми миру составляет 65.000 гектаров.

Виноградники Сира активно распространяются в Вале. В 1991 г. они занимали чуть более 18 га. В 1998 г. их площадь увеличилась до 45 га, а в 2002 г. достигла 91 га. Как и в случае других поздних высококачественных сортов, эта тенденция сохранится, по крайней мере, пока остаются участки в лучших районах возделывания.

Сира - гастрономическое вино. Его подают с красным мясом, в особенности с достаточно жестким мясом. Его пряный привкус прекрасно сочетается с дичью и  сочными сырами.