Юмань руж долгое время причисляли к коренным сортам Вале, в то же время были предположения, что этот сорт происходит из Валь д'Аост, поскольку было отмечено некоторое сходство с Пти руж, выращиваемым в этой долине. Однако самые последние исследования, в частности изучение ДНК, доказали, что валезанский Юмань руж и Корналин Валь д'Аост на самом деле один и тот же сорт. Что же касается Пти руж д'Аост, он приходится дедом Юмань руж, одним из родителей которого, кстати, является валезанский Корналин. Не запутались? Отметим также, что название Юмань руж было узурпировано этим сортом, так как на самом деле он не имеет ничего общего с настоящим Юмань бланш, которое считается вином рожениц.

Юмань руж - сорт третьего срока сбора. Как и все поздние сорта, этот сорт необходимо высаживать на нижние участки склона с наилучшей экспозицией. Чтобы позволить этому сорту проявить себя в лучшем качестве, необходимо также строго ограничивать его урожайность, характеризующуюся регулярным плодоношением, но тяжелым созреванием. При правильном обращении, этот сильный сорт становится достаточно послушным. Он не слишком подвержен опаданию завязей и плесени. Можно только отметить некоторую чувствительность к мучнистой росе.

Юмань руж можно узнать по его крупным темно-зеленым листьям, сильно пузырчатым и с ярко выраженными острыми концами. Его грозди достаточно крупные, плотные, имеют коническую форму, ягоды среднего размера и округленной формы, с плотной кожицей, которая помогает им хорошо противостоять серой плесени.

Юмань руж дает вино темно-красного цвета, крепленое и слегка грубоватое. При недостаточной зрелости сильно ощущаются растительные ноты. Однако при хорошем урожае можно получить незабываемое и очень яркое вино. Ароматы черных ягод, иногда фиалки сочетаются с нотками можжевельника, дубовой коры и порой с запахом гумуса. Оригинальный характер Юмань руж позволяет получать очень хорошие результаты при смешивании виноматериалов.

Если Корналин д'Аост остается редким сортом, то Юмань руж завоевывает новые пространства в Вале: в 2002 г. насчитывалось уже более 75 га  против всего лишь 43 га в 1991 г. Однако вследствие высокой требовательности сорта, этот рост вероятнее всего останется ограниченным.

За крепленые ароматы, присущие этому вину, Юмань руж считается охотничьим вином. Оно прекрасно сопровождает мясо, даже самое сочное, а также  превосходно дополняет сыры. Хорошо вызревшее Юмань бесподобно сочетается со старым альпийским сыром. Другие возможные сочетания: телячья печень или спинная часть баранины.