Пайен произрастает в Вале с давних времен. Его происхождение определить очень трудно, поскольку он очень распространен в Европе, а его различные клоны осложняют установление его восходящей линии родства. В Вале он упоминается в протоколе района Вьеж в 1586 г. Название "Хейда", часто используемое в Вале, означает "очень древнего происхождения".

Сорт винограда: Саваньин блан

Цвет : Золотисто-желтый с легкими зелеными отблесками

Аромат : Цитрусовые, лесной орех, жареный миндаль

Вкус : Маслянистый, мощный, сложный, плотный и яркий. Благодаря его естественной кислотности, гарантирующей естественный потенциал выдержки, это вино является одним из белых вин лучших марок в мире.

Содержание спирта : 13.5 % об.

Температура подачи к столу : 14-16°C

Хранение : от 10 до 15 лет

Выдержка : Традиционный метод, на осадке

Название : Вино Вале с подтвержденным названием происхождения

Прекрасно сочетается с: Аперитивом, морепродуктами, лангустом, омаром, фуа-гра, морской рыбой, альпийскими сырами, старыми сырами.