Der Wein ist mit der Gastronomie unabdingbar verbunden. Cédric Flaction fordert von sich die Herstellung von absoluten, gastronomischen Weinen. Um diesen den entsprechenden Rahmen zu verschaffen, arbeitet er eng mit mehreren grossen Schweizer Häusern zusammen, darunter der Rigiblick in Zürich und das Roseraie in Yvorne. Die Küchenchefs dieser Etablissements, Felix Episser und Christophe Rod, wie auch der führende Walliser Damien Germanier haben ihrerseits originelle Rezepte entwickelt, die sich mit den besten Weinen des Oenologen glücklich vermählen.