Der Pinot Noir ist eine der feinsten und perfektesten Rebsorten der Welt. Er findet im Wallis die Böden, die er liebt. Er kann entweder leicht und fein, aber auch kräftig und feurig ausfallen. Im Wallis spricht man vom Pinot Noir (Kleiner Dôle) seit dem 19. Jahrhundert. Heute ist er die meist gepflanzte Rebsorte im Wallis.

Kleid: Dunkles Rubinrot, explodierend
Nase: Kirsche, Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere
Gaumen: sehr fein, elegant, grosszügig, delikat und rassig
Alkohol: 13% vol.
Serviertemperatur: 16-18°C
Lagerung: 5 bis 10 Jahre
Erziehung: traditionell
Bezeichnung: AOC Valais
Passt zu: Kalbsnuss, Masthühnchen, Fondue Bourguignonne, Rindsfilet, Rindskottelette, Kalbsbries, Käseplatte.