Le vin est indissociable de la gastronomie. Cédric Flaction revendique la création de vins de gastronomie. Pour que ceux-ci prennent tout leur sens, il travaille en étroite collaboration avec plusieurs grandes tables de Suisse, parmi lesquelles le Rigiblick à Zurich et la Roseraie à Yvorne. Les chefs de ces établissements, Felix Episser et Christophe Rod, ainsi que le maître-queux valaisan Damien Germanier ont ainsi élaboré des recettes originales pour un heureux mariage avec les meilleures crus de l'oenologue.